Auf der Suche nach der besten Pfanne für Ihren Kochstil? Das Material ist wichtiger, als Sie denken. Eine gut gewählte Pfanne verbessert nicht nur das Kochergebnis – sie macht das Kochen auch angenehmer.
In diesem Ratgeber vergleichen wir die beliebtesten Pfannenmaterialien:
Jedes Material leitet Wärme anders, reagiert unterschiedlich auf Temperaturschwankungen und erfordert eine andere Pflege. Eine Edelstahlpfanne ist ideal zum scharfen Anbraten, während eine PFAS-freie Aluminium-Pfanne perfekt für schnelle, fettarme Gerichte ist.
Die richtige Wahl bedeutet: effizienter kochen, weniger Frust – und keine Fehlkäufe mehr.
Edelstahlpfannen sind robust, hitzebeständig und äußerst haltbar. Sie vertragen hohe Temperaturen, tägliche Nutzung, Spülmaschinenreinigung und sogar Metallbesteck. Da sie keine Antihaftbeschichtung haben, ist etwas Kochtechnik erforderlich – dafür liefern sie hervorragende Ergebnisse bei Fleisch, Saucen, Gemüse und knusprigen Bratkartoffeln.
Ideal für
Geeignet für
Weniger geeignet
Hinweis:
Edelstahlpfannen haben keine Antihaftbeschichtung – die richtige Technik ist daher entscheidend.
Heizen Sie die Pfanne immer zuerst gut vor, verwenden Sie ausreichend Bratfett und lassen Sie die Zutaten anbraten, bevor Sie sie bewegen. Sobald sie gar sind, lösen sie sich von selbst vom Pfannenboden.
Möchten Sie mehr Tipps? Lesen Sie unseren vollständigen Ratgeber zum Kochen ohne Anhaften in einer Edelstahlpfanne.
Aluminium-Pfannen heizen schnell auf und sind dank ihres geringen Gewichts einfach zu handhaben. Die Pfanne aus Aluminium sind mit einer modernen PFAS-freien Antihaftbeschichtung ausgestattet, die fettarmes Kochen ohne Ankleben ermöglicht – ideal für Einsteiger und volle Tage.
Ideal für
Geeignet für
Hinweis:
Multiply-Pfannen kombinieren die Stabilität von Edelstahl mit der Wärmeleitfähigkeit von Aluminium. Diese mehrschichtige Konstruktion sorgt für gleichmäßige Hitze, weniger Hotspots und bessere Energieeffizienz.
Ideal für
Geeignet für
Hinweis:
Carbonstahl erhitzt sich schnell und erreicht sehr hohe Temperaturen. Perfekt zum Braten, Frittieren oder Wokkochen. Mit der Zeit bildet sich bei richtiger Pflege eine natürliche Antihaft-Patina.
Ideal für
Geeignet für
Hinweis:
Gusseisen hat ein zeitloses Design, erhitzt sich langsam, speichert Wärme aber extrem lange. Perfekt für Schmorgerichte, Ofenrezepte oder zum Servieren direkt am Tisch. Schwer – aber nahezu unzerstörbar.
Ideal für
Geeignet für
Hinweis:
Einkaufswagen ()
