Préparation de la recette
Préparation :
- Émincez l'oignon et l'ail. Épluchez les carottes et les panais et coupez-les en morceaux. Coupez les champignons en deux.
- Faites chauffer l'huile dans la PLUME et faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Faites revenir les légumes dans la même poêle et ajoutez la farine. Remettez le poulet avec les légumes et arrosez de vin et de bouillon.
- Ajoutez l'estragon et les câpres.
- Laissez mijoter doucement pendant 1 heure. Versez la crème et terminez avec le persil.
