Préparation :
- Trempez les palourdes 30 minutes dans de l’eau salée pour qu’elles libèrent le sable. Puis rincez-les
- Faites bouillir de l’eau dans votre faitout Maestro. Ensuite faites cuire les pâtes selon les instructions, al dente, et conservez un peu d’eau de cuisson.
- Chauffez l’huile dans la grande poêle Maestro. Faites revenir l’ail, l’échalote et le piment à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les palourdes et déglacez avec le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Retirez celles qui restent fermées.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Mélangez bien. Rajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Parsemez de persil ou coriandre et d’un filet de jus de citron. Servez directement à table avec la poêle.
Pourquoi choisir Maestro ?
Les faitouts et poêles Maestro allient inox de haute qualité et fond multicouche pour une diffusion parfaite de la chaleur. Idéal pour des préparations délicates comme les Vongole, où chaque minute compte.
Bon appétit !
