Bereiding
- Laat de vongole 30 minuten in gezouten water staan zodat ze het zand loslaten. Spoel nadien goed.
- Breng water aan de kook in je Maestro kookpot. Kook de pasta voor 4min, al dente en bewaar een kopje kookvocht.
- Verhit olijfolie in de ruime Maestro braadpan. Stoof knoflook, sjalot en chili op zacht vuur tot ze glazig zijn.
- Doe de schelpen erbij en blus met witte wijn. Dek af en laat 4 à 5 minuten stomen tot de schelpen openen. Niet-geopende schelpen verwijder je.
- Voeg de uitgelekte pasta toe in de braadpan. Meng goed zodat de saus zich mooi verdeelt. Voeg eventueel een beetje kookvocht toe voor extra binding.
- Werk af met verse kruiden en eventueel een scheutje citroensap.
Serveer meteen – recht uit de pan voor extra sfeer.
Waarom kiezen voor Maestro?
De Maestro kookpot en braadpan combineren hoogwaardig roestvrij staal met een slimme meerlagenbodem voor een perfecte warmteverdeling. Ideaal voor delicate bereidingen zoals deze vongole, waar timing en temperatuur cruciaal zijn.
Smakelijk!
